http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Бротола в сырном карри

на 2 порции:
1 бротола (+ соль, перец)
1 яйцо
2 ст.л. муки с верхом
1-1,5 ст.л. воды
0,5 ст.л. куркумы
0,5 ст.л. карри
50 г сыра (2 спичечных коробка)
Увеличить

Это блюдо обладает изысканным необычным вкусом, поэтому его можно отнести к категории праздничных блюд. В то же время простота его приготовления позволяет готовить его и в качестве обычного обеда или ужина. Бротолу разморозить, вымыть, срезать плавники, снять кожу и срезать филе.

Увеличить

И тут есть один момент. Если снять филе с основной кости, то часть мелких косточек останется, на моем рисунке полоска с косточками выделена бродовым цветом:

Увеличить

Можно, конечно, оставить и так. Но для полного наслаждения этим рецептом лучше убрать и эти косточки. Для этого вырезаем полоску с костями. Нижнюю полоску рыбы мы легко замаскируем под полноценное филе, сложив ее пополам.

Филе нарезаем на порции, солим, перчим и отставляем.

Увеличить

Делаем кляр: разбить яйцо, вмешать муку, куркуму и карри, растереть ложкой. Потом добавлять воду до консистенции жидкой сметаны (обычно 1-1,5 ст.л.). Натереть твердый сыр на крупной терке и вмешать в кляр.

Увеличить

Разогреть сковороду, налить масло для жарки. Каждый порционный кусочек филе обмакиваем в муку, стряхиваем излишки, обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду. У меня получилось 6 кусочков.

Увеличить

Жарим 10 минут на среднем огне без крышки, потом переворачиваем, накрываем крышкой, чуть убавляем огонь и жарим еще 10 минут.

Увеличить

Подавать с традиционным индийским гарниром - рисом.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Бротола под базиликовой пастой
Следующий рецепт: Бротола, запечённая с морковью в томатном соусе под сыром

Написать комментарий

Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

Если код не читается, нажмите сюда, чтобы сгенерировать новый
 
Автор: nt-bell
Комментарий: #9
Да, вкусная штучка. Ребенок 3,5 года рыбу вообще не жалует, то тут, вроде и не заметил, что рыба, смел все подчистую! Мужу почти не досталось. Надо брать 4 филе, то есть 2 бротолы, чтобы все мирно наелись.
Автор: Елена
Комментарий: #8
Готовила в прошлые выходные. Так понравилось, что планирую повторить и на следующие. Главное, что быстро и довольно необычно.
Автор: swea
Комментарий: #7
пока жарится бротола, можно одновременно пожарить грибы с луком и смешать их с рисом. Получается обалденно. Если не успеваете, можно в конце варки риса бросить туда по нескольку ложек горошка и кукурузы консервированной - так гарнир будет гораздо ярче!
Автор: Анель
Комментарий: #6
Попробовала, вкусно. Кляр получается суховатым, но рыбка под ним очень нежная. Надеюсь, она там достаточно прожаривается. Я бы еще минут 5 добавила, для верности.
Автор: Товарищ мудрец
Комментарий: #5
Лучше сразу покупать бротолу в филе, чтобы не мучаться с вырезанием костей. Вообще, большую часть времени на приготовление можно сэкономить, если покупать филе, а не тушки. Я раньше из-за этого рыбу готовить не любил - повсюду этот рыбный запах. А теперь перешел на филе - и все ок!
Автор: Рузанова ВикториЯ
Комментарий: #4
Очень понравилось! Правда, я в кляр вместо сыра добавила панировочные сухари и грамм 30 измельченного миндаля.
Миндаль вообще хорошо сочетается с бротолой, как и с любой тресковой рыбой.
Автор: Гость
Комментарий: #3
Я бы ни за что не дала своему сынишке такую рыбку - детям вообще нельзя жаренное!
Автор: Полина
Комментарий: #2
Очень понравилась моему ребятенку! Приятного всем аппетита!
Автор: Любаня
Комментарий: #1
Ой, как хорошо, что я нашла рецептик с этой рыбкой. А то купила, сижу и думаю, что с ней нужно делать? Большое спасибо!!

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
The NFL's Offensive Rookie of the Year want... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
"XRumer 16.0 + XEvil 4.0":
, Yande... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
njYKwk5X Form http://t2wda.com/#Ups75DyzOj-... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
payday advance madison wi https://creditrep... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
?????_?????_???????_???????_??????_????????... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2018 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией