http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Фаршированная щука по-еврейски

2 кг щуки
4 кусочка батона
1 яйцо
50 г сливочного масла
100 мл молока или воды
2 луковицы
1 свекла
1 морковь
6 лавровых листов
1 ч. л. сахара
1 лимон
соль, перец

Щуку очистить от чешуи, вымыть под проточной водой, отрезать голову и вытащить жабры, отрезать плавники. Хвост оставить. Затем просунуть длинный узкий нож в брюхо и вырезать внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, иначе рыба будет горькой.

 

Затем ножом перерубить хребтовую кость поближе к хвостовому плавнику и вынуть мясо с костями. Кожа должна остаться неповрежденной. Удалить кости из мякоти с помощью пинцета.

 

С кусочков батона срезать корку и размочить мякиш в воде. Мякость щуки пропустить через мясорубку с отжатым хлебом и мелко нарезанным луком. Затем добавить яйцо, посолить, поперчить и взбить. Наполнить этим фаршем кожу щуки.

 

Морковь и свеклу вымыть и нарезать тонкими ломтиками. В глубокую кастрюлю положить половину овощей и голову щуки, затем саму щуку и накрыть оставшимися овощами. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала овощи, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 1-1,5 часа, периодически добавляя кипяток.

 

Готовую рыбу выложить на листья салата, приставить голову и украсить сеточкой из майонеза. Обложить дольками лимона и гарнировать отварным картофелем.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Жареная щука
Следующий рецепт: Фрикадельки из щуки под соусом

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
The NFL's Offensive Rookie of the Year want... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
"XRumer 16.0 + XEvil 4.0":
, Yande... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
njYKwk5X Form http://t2wda.com/#Ups75DyzOj-... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
payday advance madison wi https://creditrep... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
?????_?????_???????_???????_??????_????????... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2018 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией