http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Крокеты из хека в кляре

600 г филе хека
1 луковица
соль, перец
мука для панировки
растительное масло для жарки
для кляра:
1 ст. сильногазированной минеральной воды
1 ст. муки
1,5 ст.л. крахмала
соль

Минеральную воду сильно охладить. Просеять муку, крахмал и соль в миску, влить минеральную воду тонкой струйкой при постоянном помешивании. Кляр вымешать до однородности, накрыть и отставить на 1 час для набухания клейковины муки.

 

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Филе хека пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить лук и вымешать.

 

Подпылить доску мукой. Сформировать из фарша приплюснутые шарики, диаметром 3 см и толщиной 2 см. Выкладывать крокеты на доску и сверху присыпать мукой.

 

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Крокеты обжаривать порциями по 6 шт: сначала слегка обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр и обжаривать 7 минут с одной стороны и 5 минут с другой. Выложить крокеты на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

 

Подавать с картофельными пюре и свежими или солёными овощами.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Хек под овощным покрывалом
Следующий рецепт: Котлеты из хека в панировке

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
<p>This design is spectacular! You certainl... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
Принципиально новое обновление "XRumer 16.0 + XEvil 3.0":
взлом беспла... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
best cryptocurrency to mine 2017 bytecoin b... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
digibyte gaming update
digibyte bitcointal... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
For everybody who is able to get just two p... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2016 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией