http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Пикша с грибным соусом

1 пикша (весом около 1 кг)
сок половины лимона
1 луковица
250 г шампиньонов
100 мл белого сухого вина
250 г сметаны жирностью 25%
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. муки
растительное масло для жарки
2 ст.л. нарубленной зелени
соль, перец

Пикшу промыть, почистить, отрезать голову и хвост, вырзать плавники, обсушить салфеткой и разделать на порционные куски. Каждый кусок посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить для маринования на полчаса.

 

Приготовить соус: спассеровать мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

 

Затем влить вино, выложить сверху куски рыбы и тушить еще 15 минут под крышкой, не переворачивая. Вынуть рыбу, полить грибы сметаной, перемешать, вернуть рыбу обратно, при этом перевернув ее, и готовить еще 8-10 минут. Куски пикши вынуть и освободить от костей и кожи, получившееся филе вернуть на сковороду. Добавить 1 ч.л. сливочного масла и 1 ч.л муки, все тщательно перемешать и прогревать еще 5 минут. При подаче посыпать зеленью.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Болгарская запеканка из пикши
Следующий рецепт: Пикша в горшочке

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
<p>This design is spectacular! You certainl... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
Принципиально новое обновление "XRumer 16.0 + XEvil 3.0":
взлом беспла... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
best cryptocurrency to mine 2017 bytecoin b... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
digibyte gaming update
digibyte bitcointal... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
For everybody who is able to get just two p... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2016 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией