Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать цедрой лимона и зеленью. Свернуть в рулеты, начиная с головы.
Каждый рулет обернуть ломтиком ветчины и закрепить зубочистками. Растопить 1 ст.л. сливочного масла и полить рулеты. Отварить в пароварке в течение 20 минут.
Луковицу мелко нарезать и спассеровать на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры и базилик и тушить на сильном огне в течение 5 минут.
Рулеты поджарить с одной стороны, пока ветчина не приобретет коричневый оттенок. Выложить на блюдо вместе с помидорным соусом поджаренной строной вверх.
