Щука в медовом соусе

Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и разделать на куски толщиной 2 см. Отварить в кипящей воде в течение 20 минут, следя, чтобы рыба не разваривалась.

С одного лимона снять цедру и выжать сок. Приготовит соус: в сотейнике распустить сливочное масло, добавить мёд, цедру и сок лимона, мускатный орех и имбирь, соевый соус и полстакана бульона, оставшегося после варки рыбы. Перемешать и довести до кипения. Крахмал развести в половине стакана бульона. Влить в соус при постоянном помешивании и проварить до загустения.

Оставшийся лимон порезать кружочками. Куски щуки переложить в глубокую посуду и положить сверху кружочки лимона. Посыпать нарубленной зеленью и залить соусом. Поставить на холод до застывания.