http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Солёная камбала с маслинами

1 крупная камбала (весом около 1 кг)
4 ст.л. соли
0,5 ст.л. сахара
4 ст.л. лимонного сока
1 банка маслин без косточек
2 ст.л. растительного масла
2 щепотки чёрного перца

Камбалу вымыть, выпотрошить и срезать мясо с костей. Затем снять кожу, филе обсушить салфетками и нарезать на полоски шириной 2 см. Натереть полоски смесью соли, сахара и перца, сбрызнуть лимонным соком и оставить под крышкой на 3 часа при комнатной температуре.

 

Уложить в эмалированную кастрюлю полоски филе, перемежая с маслинами. Залить растительным маслом, накрыть деревянным кругом и поставить гнёт. Оставить на сутки и прохлодном месте. В качестве гнёта можно использовать 3-литровую банку, наполненную водой.

 

Через сутки рыба готова. Её можно употреблять сразу или разложить по стеклянным банкам и залить тем же рассолом, укупорить крышками и хранить в холодильнике.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Рулеты из камбалы во фритюре
Следующий рецепт: Канапе из камбалы

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
njYKwk5X Form http://t2wda.com/#Ups75DyzOj-... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
payday advance madison wi https://creditrep... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
?????_?????_???????_???????_??????_????????... читать »
Добавлено: Низкокалорийный лосось на ужин
Лучше в последние 10 минут раскрыть фольгу, иначе лосось не зарумянится, а будет бледным. А сверху посыпать сухими травами... читать »
Добавлено: Жареный кижуч с луком
Только нашла ваши рецепты с кижучем, как он исчез из магазинов? Может, не сезон?... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2018 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией