http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Соус белый основной (велюте)

1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
250 мл бульона (1 стакан)
1 ч.л. сушеных белых кореньев (петрушка или сельдерей)
четвертинка луковицы
Увеличить

В растопленное масло всыпать просеянную муку и пассеровать при непрерывном помешивании до кремового цвета. Муку охладить в течение 10 минут и влить четвёртую часть горячего бульона, вымешать до образования однородной массы. Затем постепенно добавить оставшийся бульон. После этого в соус положить мелко нарезанные белые коренья и лук и тушить 20 минут. В конце добавить соль, перец горошком, лавровый лист. Соус процедить, разварившиеся овощи протереть через сито.


Готовый соус используют для приготовления производных соусов. Если соус используют как самостоятельный, его заправляют 1 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. сливочного масла.

загрузка...
Читайте дальше:  - Соус икорный  - Сырный соус  - Соус красный основной (томатный)  - Соус томатный овощной  - Соус белый основной (велюте) 

Написать комментарий

Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

Если код не читается, нажмите сюда, чтобы сгенерировать новый
 

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
The NFL's Offensive Rookie of the Year want... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
"XRumer 16.0 + XEvil 4.0":
, Yande... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
njYKwk5X Form http://t2wda.com/#Ups75DyzOj-... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
payday advance madison wi https://creditrep... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
?????_?????_???????_???????_??????_????????... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2018 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией