http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Уха из щуки и ершей

1 щука
1 кг ершей
2 луковицы
2 моркови
перец горошком, лавровый лист
4 картофелины
3 л воды
50 мл водки
соль

Ершей промыть, выпотрошить и удалить жабры. Положить в кастрюлю, залить 3 л холодной водой, добавить одну луковицу и одну морковь, лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и варить 1,5 часа на слабом огне. Рыба должна развариться. Готовый бульон процедить, дать отстояться, затем аакуратно перелить, не трогая осадок. Должно получиться около 1,5 л бульона.

 

Щуку вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост и разделать на небольшие звенья. Бульон довести до кипения, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками и морковь, нарезанную половинками кружочков. Варить 10 минут, периодически снимая пену. Затем уху посолить, добавить звенья щуки и луковицу, разрезанную пополам. Варить 15-20 минут до готовности щуки.

 

За минуту до окончания варки луковицу удалить, а в уху влить воду. Уха должна настояться примерно 30 минут.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Пирог с щукой по-сибирски
Следующий рецепт: Пудинг по-еврейски

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
njYKwk5X Form http://t2wda.com/#Ups75DyzOj-... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
payday advance madison wi https://creditrep... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
?????_?????_???????_???????_??????_????????... читать »
Добавлено: Низкокалорийный лосось на ужин
Лучше в последние 10 минут раскрыть фольгу, иначе лосось не зарумянится, а будет бледным. А сверху посыпать сухими травами... читать »
Добавлено: Жареный кижуч с луком
Только нашла ваши рецепты с кижучем, как он исчез из магазинов? Может, не сезон?... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2018 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией