http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Характеристика форели

ФорельФорель - общее название нескольких видов пресноводных рыб, относящихся к семейству лососёвых. Бывает также морская форель, ее мясо имеет почти красный цвет. Ареал обитания: практически все пресные водоемы Западной Европы, реки Америки, Атлантический и Тихий океаны.

Тело форели слегка сжато с боков, имеет вытянутую форму, морда короткая, усеченная, с виднеющимися мелкими зубами. Окраска форели довольно изменчивая, характерно наличие множества пятен черного, красного и белого цвета, из-за которых ее называют «пеструшкой». Парные плавники у форели закруглены, чешуйки также имеют округлую форму. Средняя длина форели: 20-50 см, средний вес: 1-1,2 кг.

Форель является хищником, для набора 1 килограмма веса форель должна съесть 10 килограммов мелкой рыбы. Обитает форель только в чистой воде, по ее наличию можно определять чистоту водоема. Форель является объектом искусственного разведения, преимущественно на рыбных фермах Норвегии.

ФорельРадужная форель имеет малиновую полосу вдоль боков. Ее родиной является Северная Америка, но в конце прошлого века она была завезена в Европу и широко распространилась в реках и ручьях. Радужная форель пользуется наибольшей популярностью из-за своей яркой окраски. Она также считается благородной рыбой, так как водится только в самых чистых водах. Мясо ее имеет белый, жёлтый или розоватый цвет, очень нежное, считается экологически чистым продуктом. Обычно имеет длину 50-70 см.

ФорельВ продажу форель поступает в свежем, свежемороженом, солёном и копченом виде. Хранить свежую рыбу можно не долее 48 часов после отлова. Благодаря большому содержанию жира, форель подходит для приготовления стейков и шашлыков, для запекания в собственном соку с лимоном. При жарке имеет свойство впитывать большое количество жира и утрачивает собственные вкусовые качества. Свежемороженая форель имеет свойство пропитываться запахом приправ, соусов, масла для жарки.

Икра форели имеет большое промышленное значение, чаще всего именно она поступает в продаже под названием «Икра лососевая». Она богата высокоценным белком и легкоусвояемыми жирами, содержит полный спектр заменимых и незаменимых аминокислот.

загрузка...
Читайте дальше: характеристика хека
Случайные рецепты: - Форель в медово-горчичном соусе  - Пирог-батон с форелью  - Форель на пару с овощами  - Форель с травами в фольге  - Рулетики из форели с огурцами и сыром 

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
<p>This design is spectacular! You certainl... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
Принципиально новое обновление "XRumer 16.0 + XEvil 3.0":
взлом беспла... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
best cryptocurrency to mine 2017 bytecoin b... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
digibyte gaming update
digibyte bitcointal... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
For everybody who is able to get just two p... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2016 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией