http://www.fish-cooking.ru - запечённая в духовке рыба, жареная рыба, отварная рыба, рыбные закуски, салаты из рыбы, уха и супы, рыбные пироги
на главную
вернуться на главную
добавить в избранное
карта сайта

Заливная щука

1 щука (весом около 1,5 кг)
1 гвоздика
3 лавровых листа
2 ч.л. желатина
1 ст.л. свекольного сока
1 ст.л. майонеза
полбанки маслин без косточки
1 лимон
веточки петрушки
соль, перец

Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост, затем разделать на небольшие куски. Из обрезков сварить бульон с добавлением лаврового листа, гвоздики, соли и перца. Варить бульон в течение часа, потом добавить кусочки рыбы и варить еще 20 минут. Рыбу вынуть и остудить.

 

Желатин замочить в теплой воде и добавить в бульон, прогревать на слабом огне до полного растворения желатина. Затем бульон процедить.

 

В форму для желе выложить рыбу и веточки петрушки. Две трети бульона смешать со свекольным соком и залить рыбу. Поставить на холод для застывания. В оставшийся бульон вмешать майонез. Вылить его на застывшее желе и поставить в холодильник для окончательного застывания.

 

При подаче перевернуть заливное на блюдо и украсить дольками лимона и маслинами.

загрузка...
Предыдущий рецепт: Щука в луковом маринаде
Следующий рецепт: Щука в медовом соусе

Введите ваш запрос для начала поиска.

Соусы к рыбным блюдам
Какой соус подавать к рыбе?
Только проверенные рецепты!
загрузка...
Рецепты теста для рыбных пирогов
Дрожжевое, слоёное, пресное..
Какое выбрать - решать вам!
Последние комментарии
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
njYKwk5X Form http://t2wda.com/#Ups75DyzOj-... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
payday advance madison wi https://creditrep... читать »
Добавлено: Жареная кефаль с помидорами
?????_?????_???????_???????_??????_????????... читать »
Добавлено: Низкокалорийный лосось на ужин
Лучше в последние 10 минут раскрыть фольгу, иначе лосось не зарумянится, а будет бледным. А сверху посыпать сухими травами... читать »
Добавлено: Жареный кижуч с луком
Только нашла ваши рецепты с кижучем, как он исчез из магазинов? Может, не сезон?... читать »
Последние статьи

Подробно об Омега-3 жирах: что это такое и в чем их польза

Где содержатся Омега-3 жиры, чем они полезны и как их сохранить при кулинарной обработке

Правила безопасности: как обезвредить рыбу от паразитов

Засолка, варка, жарка, заморозка, суши и карпаччо - как убедиться, что рыба безопасна

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Основные виды паразитов морских и речных рыб: описание, симптомы, лечение, профилактика

Правила при покупке красной икры – как не прогадать?

ГОСТы, допустимые консерванты, место или дата изготовления - все имеет значение

Ключевые слова
© 2011-2018 Информационный портал «Fish-cooking.ru». Все права защищены.
Перепечатка текста или его фрагментов разрешается только при указании активной гиперссылки.
связаться с администрацией